Ингредиенты
Креветки | 25 гр. |
Лосось | 20 гр. |
Мидии | 42 гр. |
Гребешки | 29 гр. |
Базилик | 4 гр. |
Рыбный бульон | 150 гр. |
Томатный соус | 32 гр. |
Чеснок | 2 гр. |
Оливковое масло | 20 гр.20 g |
Приготовление супа с морепродуктами
Традиционно супы из морепродуктов готовились рыбаками из свежего улова. В них добавляли все, что попадало под руку: рыба, мидии, креветки, зелень, овощи и прочие возможные ингредиенты. Веками рецепты передавались из уст в уста, из поколения в поколение, и до нас они добрались уже, можно сказать, в идеальном состоянии.
Сегодня для вас будет готовить суп с морепродуктами шеф-повар ресторана “Вода” - Лилия Аксанова.
Повар остановила свой выбор на сотейнике и сковороде из линии “Мраморная”, изготовленных из литого алюминия и покрытых немецким антипригарным покрытием Greblon Non-Stick C2+, которые прекрасно подойдут для приготовления супа.Готовим рыбный бульон
Для начала нам нужно приготовить рыбный бульон. Подойдет любая свежая или свежезамороженная рыба.
Бульон из рыбы – основа всех рыбных супов, да и быть самостоятельным кушаньем он тоже вполне может. Это просто бесценное блюдо, которое приносит организму уникальную пользу: в нем огромное число различных соединений, которые необходимы для здоровья человека. Бегло рассмотрев химический состав рыбного бульона, можно увидеть, насколько он полезен: в составе присутствуют витамины группы В, а также Н, С, Е, РР, железо, йод, фосфор, цинк, кальций, калий, натрий, магний и многие другие полезные вещества.Пока готовится бульон, можно заняться остальными ингредиентами.
Чесночный секрет
Нагреваем кастрюлю на среднем огне, добавляем масло. Далее, делим чеснок на 2 половинки и кладем в масло вместе с веточкой базилика.
Поджариваем около трех-пяти минут, ждем пока чеснок станет золотистым, даже немного потемнеет. Как только это случилось - чеснок следует извлечь из блюда.Добавляем морепродукты
Добавляем оставшиеся ингредиенты
Тоненькой струйкой добавляем рыбный бульон, чтоб он пропитал морепродукты и сам насытился их соком.
Также следует долить немного воды, если заметили, что бульон слишком густой.
Томатная паста добавляется в последнюю очередь, она окрасит наше блюдо в красный цвет и придаст блюду законченный вид. Варим шесть-семь минут, добавляем соль и перец по вкусу.Суп готов!
Теперь такую красоту вы можете готовить и дома!
Приятного аппетита!
Сегодня вкуснятину на нашей посуде готовила шеф-повар ресторана “Вода” - Лилия Аксанова. Благодарим её за рецепт и секреты приготовления, которыми она с радостью поделилась с нами.