Приготовление пасты Лингвини с раковыми шейками и острым перцем.

Шеф-повар
Сафиуллин Артур
Кухня
Ресторана Sneg
Посуда

Ингредиенты

Лингвини (спагетти)
Цукини
Раковые шейки
Мята
Чеснок
Острый перец
Рыбный бульон
Томатный соус
Томаты Черри
Сливочное масло

Приготовление пасты Лингвини с раковыми шейками и острым перцем

В Италии пастой называют практически все мучные изделия. В России же это название прижилось не так давно, и, с каждым разом, все реже можно увидеть непонимающий взгляд мужчин в ответ на фразу: “Я приготовила пасту на ужин, дорогой”.

Сегодня мы с вами увидим, как готовится паста Лингвини с раковыми шейками и острым перцем. Продемонстрировать приготовление данного блюда согласился шеф-повар ресторана “Снег” - Сафиуллин Артур.

Для приготовления пасты повар выбрал сотейник и сковороду из линии “Мраморная” ТМ “Kukmara”, изготовленные из литого алюминия и покрытые немецким антипригарным покрытием Greblon Non-Stick C2+. Внимательно осмотрев посуду и восторженно улыбнувшись, Артур приступил к готовке.

Шаг первый

Положите спагетти в кипящую воду

Основной ингредиент пасты - спагеттони, утолщенный вид спагетти, который называется Лингвини.

Положите спагетти в кипящую воду. Пока паста варится, мы с вами займемся нарезкой и приготовлением остальных ингредиентов.

Вообще, у пасты есть несколько десятков разновидностей, а рецептов их приготовления давно перевалил за несколько сотен. У спагетти есть даже собственный музей в Италии, недалеко от Генуи, где постоянно дополняется коллекция рецептов, приправ и соусов.

Шаг второй

Нарежьте ингредиенты

Нарежьте цукини толстой соломкой, мелко накрошите мяту и разделите на четвертинки томаты и чеснок. Перчик нужно нарезать мелко.

Не забываем помешивать спагетти, чтобы они не слиплись друг с другом. А о том, чтобы спагетти не прилипли к стенке посуды позаботится немецкое антипригарное покрытие.

Шаг третий

Приготовьте ингредиенты

Поставьте сковороду на средний огонь, разогрейте в ней оливковое масло. Затем добавьте чеснок, перец, кабачок и томат и обжарьте эту веселую компанию в течении двух минут. Потихоньку залейте смесь овощей рыбным бульоном и тушите не больше 3 минут.

Шаг четвертый

Добавьте томатную пасту

Возможно, ваши спагетти уже готовы, так что не забудьте снять их с огня! Промывать не нужно, чтобы они сохранили свой первозданный вкус и полезные свойства.

Добавьте к ингредиентам томатную пасту и поварите три-четыре минуты, пока соус не станет равномерно красным и немного густым. После этого добавьте немного сливочного масла, чтобы смесь стала больше похожа на соус.

Готовя на нашей сковороде, как и в кастрюле, повар может не переживать, что что-то пригорит, а двухслойное антипригарное покрытие хорошо выдержит частое использование.

Еще немного об истории

В музее, о котором мы рассказывали в начале нашего рецепта, также есть нотариальный акт от 4 февраля 1279 года, подтверждающий существование кулинарного изделия из теста под названием «макаронис». То есть, прошло уже почти 750 лет, как человечество употребляет в еду “те самые макароны”, которые за это время не претерпели никаких существенных изменений!

Шаг пятый

Смешайте ингредиенты

Добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте. Накройте соус половиной, предварительно сваренных спагетти. Сверху положите раковые шейки и заботливо накройте их сверху еще одним слоем оставшейся пасты.

Перемешайте все, равномерно распределив ингредиенты, и подогрейте еще в течение 30 секунд. Если услышите заинтересованные голоса за дверью - это соседи пришли на божественный запах нашего блюда. Только помните - делиться или нет - ваше дело :)

Паста готова

Всё! Паста с раковыми шейками готова. На все приготовление ушло не больше 25 минут!

Если вы любители вина, то лучше всего к данной пасте подойдет вино Кья́нти — итальянское сухое красное вино, производимое в регионе Тоскана из винограда сорта Санджовезе.

Приятного аппетита!

Сегодня для вас старался шеф-повар ресторана “Снег” - Сафиуллин Айрат. Он остался доволен качеством посуды и будет советовать приобрести её своим знакомым и близким.